Kurýr pochopí. Šance, že bych si sama dotáhla tu bednu z jeho dodávky do svýho baráku a on tak mohl hned vyfičet na další adresu, tu prostě není.
„Jste zlatej, milionovej,“ zasypávám alespoň poslíčka díky. Má tak hubené nohy, že se bojím, že ho zásilka překlopí. Flákne s ní hned za dveře a já přemýšlím, jestli mu mám, nebo nemám říkat, co v tom „zatracenym balíku““ je.
Hledá se bezpečné uložiště pro tento poklad, značka: suché a bez myší. Foto: Sláma v botách
Jednozrnka se nedá sehnat v podobě mouky, pouze celá zrna, nutností je tedy mlýnek. Některé farmářské prodejny ho mají k dispozici, můžete si namlít tam. Čerstvá mouka je hodnotnější, zdravější a údajně má i lepší pekařské vlastnosti. Mně se z ní péct daří. Foto: Sláma v botách
Pamatujete si moje loňské předsevzetí? Do roku 2016 jsem vstupovala s tím, že chci zase začít péct kváskový chléb. Kdysi jsem vystupovala v dokumentu na tohle téma (článek Tajemství chleba) a přišlo mi celkem blbé, že než se film dostal na veřejnost, já mezitím chleba přestala péct. Loni jsem do toho teda znova šla. Jenže! Jenže!! Už od jara jsem byla při pečení odkázaná na jednozrnku z Německa, protože českým farmářům prostě došly zásoby. A to se mi teda protočily panenky a prohnula peněženka. Na kolik peněz pak vycházel jeden upečený bochník, jsem si radši ani nepočítala, abych neděsila sebe, natož pak manžela.
Foto z filmu TAJEMSTVÍ CHLEBA aneb Jde to i bez chemie, k vidění ZDE.
Letos tedy budu pro rodinu péct chleby z české jednozrnky od Pro-Bio. Přeju si, abych s ní byla stejně spokojená jako s tou od německých sousedů (zrní bylo kvalitní, nekazilo se). Prozatím jsem spokojená s cenou. Ta je o dost přijatelnější + odpadla drahá doprava ze zahraničí a platební bankovní poplatky.
Na kolik teda takový jeden český jednozrnkový bochník vyjde?
Propočet bude pouze orientační, ale snad se v něm zásadně neseknu.
Z jednoho kila jednozrnky napeču 3 bochníky. Plus 110 g žita do každého bochníku – kvásek totiž zadělávám žitný. Mák na zdobení chleba jsem vypěstovala svůj, no a náklady na sůl a kmín snad ani počítat nelze – půl haléře? Co nedokážu odhadnout, je energie na rozpálení trouby. Peču na 230 stupňů cca 10 minut, poté stahuji na 200 stupňů asi tak 20 – 30 minut. Je-li tu někdo, kdo by to dokázal spočítat pro elektrickou troubu, dejte mi prosím vědět.
Peču třikrát týdně, rychle mizí… Foto: Sláma v botách
Je to za domácí chleba málo, nebo moc? Bavíme se o domácím chlebu z těch u nás nejšpičkovějších BIO surovin. O chlebu, za který byste v obchodu typu Country Life nebo Sklizeno dali stovku, ani nevíte jak…
Náš týdenní výdaj za pečivo je tedy pro celou rodinu 90 korun a líbí se mi na tom ještě skutečnost, že nemusím věčně běhat do obchodu. Ono nakupování s dětma stejně není med a čelit škemrání o kindrvajíčka teprve nepotěší.
Lidka, 11 měsíců. Foto z filmu TAJEMSTVÍ CHLEBA aneb Jde to i bez chemie
A o čtyři roky později její bratr. Foto: Sláma v botách
Přírodní len, vyšší gramáž, snad se osvědčí. Foto: Sláma v botách
Druhé předsevzetí je záležitost čistě pracovní. Když se (mi) bude všechno dařit, už brzy na tomhle webu najdete různá videa z mojí kuchyně: třeba o pečení chleba, polopaticky, jednoduše, já a Lída v akci.
Aby bylo jednou pro vždy jasno, že kváskový chleba není věda, ale otázka pár minut a zvládá to i děcko (čtyřleté). Takže zájemci o kvásek, hlaste se…
Tahle plechová forma na chleba už něco pamatuje. Je stále v nasazení. Foto: Sláma v botách
… hladových krků přibývá… Foto: Sláma v botách
Zuby nemá, ale s chlebem už si poradí. Co nespolkne, to rozdrobí, říkejme tomu biomodelína. 🙂 Foto: Sláma v botách
… a biomodel. Foto: Sláma v botách
Ahoj Verčo,
strašně ráda čtu tvoje články.
A moc se těším na videa,takže hodně štěstí,ať ti to předsevzetí vydrží.
Já teď po roce sedla ke stroji,je to fajn relax:-)
Já stroj nemám, ale našla se dobrá duše připravená mě základy naučit. Kromě těch pytlů se potřebuju naučit přišívat záplaty, Lidky životní styl totiž produkuje spoustu děr. Do toho kurzu šití by možná měla jít se mnou.
Ať jste zdraví a daří se!
Pingback: Jak jsem se stala profesionální matkou a YOUTUBERKOU (Zakládám YT kanál OPRAVDOVÝ ŽIVOT) | Sláma v botách
Pingback: Pesto z naklíčené pražené slunečnice se sušenými rajčaty | Sláma v botách
Můžete poradit kontakt na eShop? Děkuji RH
Kupovala jsem naposledy zde. Mají dobrou cenu.
http://www.gastrobio.cz/Jednozrnka-BIOHARMONIE-3kg-d100.htm
Dobry den, premyslim, proc pecete zrovna z jednozrnky? A ne treba dvouzrnky:-). Nebo spaldy? Dekuji:-)
Tereza
Dobrý den, Terezo, no těch důvodů je víc. Na jednozrnku mě jako první upozornila naše výživová poradkyně, kopíruju sem úryvek z článku Tajemství chleba : „Jednozrnka obsahuje až dvacetkrát méně lepku než klasická šlechtěná pšenice. Jde totiž o starý, prapůvodní druh pšenice, s odlišným charakterem lepku. Nedokážu to popsat odborně, ale tento „jiný“ lepek je prý mnohem lépe stravitelný, nedělá problémy lidem s intolerancí, dokonce ani některým celiakům.“
Podruhé jsem se s jednozrnkou setkala v pravěkém skanzenu nedaleko našeho města, kde má jeden uznávaný pan profesor pokusné políčko a pěstuje tu pravěké obiloviny. Jednozrnku velmi chválí pro vysoký obsah zinku a bílkovin a doporučuje ji především vegetariánům. A i on zmiňoval tu skvělou stravitelnost a nízký obsah lepku.
Dvouzrnka i špalda jsou výrazně mladší druhy pšenice, netvrdím, že taky nemají své přednosti, ale nám už zkrátka jednozrnka zachutnala, tak v ní „jedeme“.